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鶏胸肉が柔らかくなる!ブライン液
by _ayana_
鶏胸肉がパサパサにならず 柔らかくジューシーに食べられます(^o^) そのまま冷凍もできます♪
コツ、ポイント
先にお肉を切るので漬ける時間は2時間で充分です(^^) 下味がついているので調理する時は調味料控えめに!
材料
(2枚分)
鶏胸肉
2枚
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1弱
水
100cc
このレシピの生い立ち
たんぱく質豊富な鶏胸肉を 手軽に美味しく食べたくて!
1.
鶏胸肉を食べやすい大きさに切る (私は皮は取っています)
2.
砂糖小さじ1と 塩小さじ1弱を保存袋に入れる
3.
※塩は小さじ1のレシピが多いですが 少し塩分を落としたいので私は9分目くらいにしています!
4.
②の保存袋に水100ccを入れて 軽く揉む
5.
④に鶏胸肉を入れて軽く揉み 冷蔵庫で2時間寝かせる
6.
2時間経ったらブライン液から鶏胸肉を取り出す (洗ったりせずそのまま水気を切るだけで使えます!)
7.
冷凍する場合も、軽く水気を切って そのまま保存袋に☆
8.
2022.12.13 トップ10入り ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/7387637
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