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飲み残した白ワインがあったので、日本酒代わりに白ワインで煮たのが始まりです。 少し酸味のあるスッキリした味わいと、柔らかくホロホロ肉がクセになります。干し椎茸からもダシが出るので、まろやかで気に入ってます。