舞茸をにんにく醤油味の唐揚げにしました。
仕上げの花椒で風味よく!
冷めてもカリッとしています。
コツ、ポイント
舞茸から水分が出るので、しっかり切ってから片栗粉を付けます。
1.
舞茸を食べやすい大きさにほぐし、ビニール袋に入れる。
2.
にんにくすりおろした牡蠣だし醤油(濃口醤油)を混ぜ合わせ1に入れ、袋を振り舞茸に絡め、10分ほどおく。
3.
舞茸の水分を切り片栗粉を付け、中温より高めの温度の油で2分ほどカリッと揚げ、油を切る。
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