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レンコンの和ポテサラ
by 自由なリメイカー
レンコンの食感が楽しい、和風な、おつまみになるポテトサラダです。
コツ、ポイント
そのままでも十分美味しいですが、味変に、刻み海苔や、ブラックペッパーも合うと思います。
材料
(4人分)
レンコン
100g
じゃがいも
中2個
豚肉こま切れ
50g
サラダ油
大さじ1
★和風顆粒だし
小さじ1
★料理酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1 1/2
このレシピの生い立ち
レンコンを使って、一味違うポテトサラダを作ってみたくて、思いついたレシピです。
1.
じゃが芋は皮についた泥を水で洗い流し、そのまま耐熱皿に入れてラップをし、500 W のレンジで8分チンします。
2.
粗熱が取れたら皮を手で剥き、スプーンで粗くほぐし潰します。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、7mm角に切った豚こま肉とレンコンを中火で炒めます。
4.
全体に油が回ったら★の調味料を入れて、レンコンが半透明になるまで炒め煮て、水を飛ばします。
5.
2に4を汁ごと加えて、さっくり混ぜ合わせたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7388960
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