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旨味たっぷり!基本の牛丼
by 石野美和。
じっくり煮詰めることで、玉ねぎと牛肉にしっかりと旨味が染み込んだ、激ウマ牛丼です。
コツ、ポイント
国産の牛肉を使う。玉ねぎと調味料は、お湯ではなく水から加熱する。しっかり20分間煮詰める。
材料
(3人分)
牛肉切り落とし
200〜250g
玉ねぎ
1/2個
生姜チューブ
3cm程
水
200ml
醤油
大さじ4
酒
50ml
みりん
50ml
砂糖
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
手軽に作れて、しっかり旨味が染み込んだ牛丼が食べたくて。
1.
鍋に、調味料、水、1cmのくし切りにした玉ねぎを入れる。中火で加熱し煮汁が沸いたら、牛肉を箸でほぐしながら入れる。
2.
牛肉に火が通ってきたらアクが出てくるので、ある程度アクを取り除く。
3.
強めの弱火で20分間しっかり煮詰めたら完成。
4.
アツアツの炊き立てごはんに牛丼の具をのせ、お好みで紅生姜をトッピングしていただく。
5.
牛肉にも玉ねぎにも、旨味がしっかり染み込んでいて激ウマです!!
https://cookpad.com/recipe/7390405
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