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時短!フライパンで舌平目の煮付け
by ちはそう汰
短時間で、甘辛くふんわり仕上がります。
コツ、ポイント
水を使用せず、醤油と料理酒メインで作ります。 煮立たせながら時々煮汁を回しかけると味が染み込み、見た目も良くなります。 火加減は終始中火で、アルミホイルが少し持ち上がる程度が理想です。
材料
(3人分)
舌平目
2匹(4切れ)
●砂糖
お大さじ3
●醤油
大さじ4
●料理酒
大さじ4
●みりん
大さじ3
しょうが
1かけ(千切り)
このレシピの生い立ち
魚市場で大きめの舌平目が手に入ったので、半分煮付け、半分唐揚げにしました。
1.
ウロコと内臓を処理した舌平目を横二等分に切ります。余分な水分はキッチンペーパーて拭き取ります。
2.
舌平目をフライパンに並べます。今回は18センチのフライパンを使用しました。
3.
●の調味料としょうが、すべて加え、中火にかけます。
4.
アルミホイルを被せ、中火のまま7~8分煮立たせます。 時々アルミホイルを持ち上げ、焦げ付いていないか確認して下さい。
5.
完成です。
https://cookpad.com/recipe/7390511
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