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厨房ばあばぁ!小アジ唐揚.南蛮漬け。
by 厨房ばあはぁ!
大きいサイズは熱い内に唐揚げで食べ、小さいサイズは南蛮漬け風に漬けて頂く
コツ、ポイント
★南蛮漬け風の漬け酢は麺つゆを薄め(表示通り)お好みで砂糖と酢を入れる→出来たら、1日は浸けて置きたい。 ★大きいサイズは熱い内に頭からバリバリ食べれました!
材料
アジ
1パック(10匹)
■
塩コショウ
小麦粉
適量
油(2回に分け入れる)
適量
★酢
お好みでOK
★麺つゆ+水
麺つゆ+表示通りの水
★砂糖
お好みでOK
パプリカ冷凍
ほんの少し
白ネギ冷凍
ほんの少し
モヤシ乾煎り+塩コショウ
1パック+適量
このレシピの生い立ち
大、小混じりで200円お買い上げ。唐揚げと南蛮風で決まりですよ。
1.
塩コショウします。
2.
エラ取りを忘れてた~取りますね。 簡単に取れますよ(頭下に人指し指を入れ引張出す)
3.
小麦粉をまんべんなく付ける。
4.
油で1㌢位入れ全部並べ入れる。
5.
油がクックッして来たらアジが潜れる位、追加して中強でじっくり揚げる。(泡が小さくなったら強火にしてカラット揚げる)
6.
両面をひっくり返す→頭の方に油を傾けたりして、じっくり揚げる。
7.
油を確り切る→小さいサイズは酢に浸け。下に乾煎り塩コショウしたモヤシと冷凍室のパプリカ、白ネギを散らしました。
8.
大きいサイズはそのまま唐揚げで食べる。
https://cookpad.com/recipe/7390599
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