文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚肩と野菜ときのこのスープ
by 豆苗☆
塩豚と野菜ときのこのシンプルなスープです。素材のうまみが優しく染みます。
コツ、ポイント
好きな野菜ときのこを合わせて下さい。お好みでお皿にマスタードを添えて下さい。
材料
(2〜3人分)
豚肩ロース(ブロック)
400g
野菜、きのこ
各適量
水
1リットル
☆塩
12g(肉の3%)
☆砂糖
6g(塩の半量)
☆コショウ
少々
このレシピの生い立ち
わが家の定番スープです。塩豚と家にある野菜ときのこで作ります。
1.
ポリ袋に☆を合わせ、豚肉に揉み込み、空気を抜いて口を縛ります。冷蔵庫で3日〜一週間置き、水がたまったら捨てます。
2.
肉を水で軽く洗い、鍋に入れ、水を加え、沸騰したらアクを取ります。
3.
野菜ときのこを加え、沸騰したら弱火で、蓋をして1時間ほど煮込みます。
4.
塩、コショウで味を調え完成です。 玉ねぎ、カリフラワー、人参、セロリ、エリンギ
5.
ねぎ、人参、セロリ、椎茸
6.
玉ねぎ、大根、人参、セロリ、舞茸
7.
ねぎ、新じゃが、エリンギ、舞茸、えのき
https://cookpad.com/recipe/7390993
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.