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ぶりと根菜のコロコロ煮
by クックちゃる
しみしみ根菜とぶりの煮物♪
コツ、ポイント
冷める時に味が染みるので、一旦火を止めて食卓に出す時に温めると良い。
材料
ぶり
2切れ
塩
少々
生姜
1片
いんげん
15本位
大根
5センチ位
にんじん
1/2本
ごぼう
1/2本
里芋
3コ
水
300cc
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★麺つゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
ぶり大根を作ろうと思ったけど、他の根菜も有ったので全部入れて煮よう♪
1.
ぶりは塩を振ってしばらく置き熱湯を回し掛けて臭味を取り一口大に切る
2.
生姜はよく洗って皮のまま千切りにする いんげんは洗ってヘタと筋を取り半分の長さに切る
3.
大根、にんじん、ごぼう、里芋は皮を剥いて一口大の乱切りにする 煮えにくい物は小さめに切る水に通しザルに上げる
4.
鍋に水と根菜を入れて火にかける 煮立ったらアクを取り10分程柔らかくなるまで煮る
5.
柔らかくなったら流水に取り冷ましてザルに上げる
6.
鍋に水と生姜、調味料を煮立たせ ぶりと根菜を入れて火にかける 煮立ったら落とし蓋をして弱火で10分程煮る
7.
最後にいんげんを入れて火を止める
https://cookpad.com/recipe/7391600
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