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野菜たっぷり餃子(スライスチーズ入り)
by 美味しい物ハンター
レシピ投稿祭に乗じて普段作っている野菜多めの餃子のレシピを掲載してみました。 我が家では時々チーズも一緒に包んでいます
コツ、ポイント
餃子を焼く時はまず水を加えて蒸しから(^^) 焼き色は後から付けるようにすればフライパンやホットプレートが傷みにくいです
材料
(2人分(約25個分))
☆豚ひき肉
200g
☆ニラ(みじん切り)
1/2束
☆キャベツor白菜(みじん切り)
大きめの葉2、3枚
☆玉ねぎ(みじん切り)
約1/6玉
☆干し椎茸(水で戻してみじん切り)
3個
☆塩、コショウ
各少々
☆オイスターソース(あれば)
適量
☆ウェイパー(または鶏ガラスープ)
ティースプーン1杯
☆ごま油
大さじ1/2
☆片栗粉
小さじ2杯
☆にんにく(すりおろし)
1片
☆生姜(すりおろして汁のみ使用)
3cm程度
餃子の皮
1袋(25〜30枚)
スライスチーズ
2枚
サラダ油
適量
水(蒸し用)
130cc位
このレシピの生い立ち
母が作っていたレシピを私なりにアレンジしてみました
1.
☆の材料を全てボールに入れる (白菜を使用する場合はみじん切りしてから軽く塩少々で揉み、出てきた水分を軽く絞って下さい)
2.
手でよく混ぜる
3.
満遍なく混ざったら、お好みでスライスチーズを包める位の適当な大きさにちぎっておく
4.
手のひらに餃子の皮を乗せて ③のタネとちぎっておいたスライスチーズを乗せ、皮のフチ上半分に指で水を塗り包んでいく
5.
全て包めたらサラダ油をひいたホットプレート、若しくはフライパンに並べ 水を満遍なく注ぎ、蓋をしてから火をつける
6.
数分そのままにし、餃子の皮越しに中の具が透けて見える様になったら蓋を取り、底に焼き色がつくまで中火で焼けば出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7394020
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