春菊とごま油ってとても相性がいい。韓国海苔がいい仕事します。
コツ、ポイント
春菊は火を通しすぎない事。生でも食べられるから安心して。しょっぱくしすぎないように。
しょっぱくなる原因は、鶏がらスープの素の入れ過ぎかな、母は。
このレシピの生い立ち
鍋以外に春菊を使いたかった。
2.
春菊は洗ってざく切り。エノキは石付きを切り落とし、ほぐしておく。
3.
沸騰した湯に春菊の茎とエノキを入れ再沸騰後、30秒ほど茹でる。その後春菊の葉を入れ、10数え火を止め、30秒放置。
5.
ボールにごま油、鶏がらスープの素、ニンニクチューブ、ゴマ、醤油を入れ混ぜる。
6.
⑤に、良く絞った④をほぐしながら入れて混ぜる。
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