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シェフの作る濃厚カルボナーラ
by M_chef
全卵に生クリームを加えた失敗しにくいカルボナーラです!☺️
コツ、ポイント
7のパスタにベースを加えた後手早く混ぜる事、パスタが熱々だと火が入りやすいので少し冷ますのもアリです
材料
(2人分)
スパゲティ
160g
ベーコン
50g
オリーブオイル
大さじ2
卵
2個
生クリーム
100cc
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
濃厚なカルボナーラが食べたいと思い、考案しました。
1.
ベーコンを5mm角の棒状に切ります
2.
オリーブオイルとベーコンをフライパンに入れ中火にかけます
3.
フライパンが温まったら弱火にします
4.
ベーコンの脂を出し、じっくり揚げてカリカリにします
5.
生クリーム、卵、塩、胡椒を混ぜてベースを作ります
6.
茹で上がったパスタを4に絡め、軽く塩をして味を付けます
7.
5を入れ、手早く混ぜます(余熱で卵に火が入らないように注意)
8.
盛り付けて黒胡椒をふって完成!
https://cookpad.com/recipe/7395230
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