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スープで作るから楽ちん!食べたらコロッケ
by 株式会社ふかくら
揚げ焼きのカリカリパン粉を使って、味つけもスープにおまかせなので、作るのが手間なコロッケも簡単に作れます♪
コツ、ポイント
しっかり丁寧におだしをとったスープなので、少量でもしっかり味つけができます。 パン粉をカリカリに揚げ焼きすることで、サクサクのコロッケの衣の代わりに仕立てます。 スプーンですくって食べればお口の中でコロッケになります。
材料
(2人分)
まぐろほほ肉のトマトカレー
50g分
じゃがいも(中)
4個
パン粉
大さじ3
オリーブ油
大さじ2
イタリアンパセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
このスープでカレー味のコロッケにしたらおいしそうだなと思ったものの、衣をつけたり揚げたりの作業がちょっと手間だなぁと思い、簡単なコロッケ風の料理にしてみました。
1.
まぐろほほ肉のトマトカレーを使いました♪
2.
熱湯でスープを5分ほど温める
3.
じゃがいもは皮をむき、4等分したら、耐熱容器(耐熱ポリ袋)に入れて3分ほど加熱する
4.
(3)に竹串をさしてスッと入ればOK(まだ硬いようなら追加で1分加熱する)
5.
(4)のじゃがいもをマッシャーやすりこぎ等でつぶす
6.
(2)のスープからまぐろほほ肉を1つ取り出し、ほぐし、スープと一緒にじゃがいもに混ぜる
7.
耐熱容器に(6)を敷きつめる
8.
フライパンにオリーブオイルをひき、パン粉を加えよく混ぜてから火をつける
9.
焦げないようにかき混ぜながら、キツネ色に色づくまで炒めたものを(7)の上に均等に乗せ、彩りにパセリを飾ったら完成
https://cookpad.com/recipe/7395265
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