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グリーンピースとたけのこの卵とじ丼
by FUJIのおすすめ
生のグリーンピースとたけのこを使った春の味覚たっぷりの丼♪ ふわふわトロトロの卵がやさしい味わいです。
コツ、ポイント
グリーンピースは生のものを使うと香りも食感も良く仕上がります◎ 油揚げを加えることでボリュームがでてコクもアップ!卵を流し入れる時は強火にするとふんわりと仕上がります。
材料
(2人分(15分))
グリーンピース
150g
水煮たけのこ
100g
油揚げ
1枚
卵
4個
ごはん
丼2杯分
七味唐辛子
お好みで
■
【A】
水
100ml
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ4
みりん
大さじ2
和風顆粒だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
旬のグリーンピースを使って手軽に作れる春らしい丼レシピです♪
1.
グリーンピースはさやから出す。たけのこは食べやすい大きさに切る。
2.
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをする。水気を拭き取り、短冊切りにする。
3.
鍋に【A】を入れ、中火にかける。沸騰したら<1>、<2>を入れて5分ほど煮る。
4.
グリーンピースに火が通ったら強火にし、溶いた卵を流し入れる。火を止め、ふたをして好みの固さになるまで蒸らす。
5.
丼に盛ったごはんの上に<4>をかけ、お好みで七味唐辛子を振る。
https://cookpad.com/recipe/7397163
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