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やわらか大根のそぼろ煮〜♪
by ミント15♪
*トップ10入り*ありがとうございます♡やわらかい大根のそぼろ煮です。大根とそぼろの旨味がご飯のおかずにぴったりです♡
コツ、ポイント
大根は下茹での一手間をしておくだけで、柔らかく味もしみやすくなります。また仕上げにお酢を入れる事で味がしまります。
材料
(2〜3人分)
大根
大1/2本
豚ミンチ
250g
人参
1本
だし汁
適宜
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
酢
大さじ1
大根の葉っば
少々
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
おでんに使った残りの大根に、余り物のミンチを入れてみました。母がよく作ってくれた懐かしの味です。
1.
大根と人参は皮をむき、いちょう切りにする。
2.
①の大根は、お米の研ぎ汁で15分程 下茹しておく。
3.
熱した鍋にオリーブオイルを入れ、豚ミンチをほろほろになるまで炒める。
4.
③に①の下茹でした大根と人参を入れ、軽く炒め材料がかぶるくらいの水を入れ、だし→砂糖→料理酒→醤油→みりんの順に入れる。
5.
時々アクをすくいながら、落とし蓋をし中火で10分〜15分煮込み、仕上げにお酢を入れ、味をしめます。
6.
彩りに塩茹でした大根の葉っぱを散らして出来上がりです。
7.
【2023.2.7】 「大根のそぼろ煮」の人気検索でトップ10入りしました。嬉しいです (о´∀`о)♪
https://cookpad.com/recipe/7397374
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