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パウンドケーキ(クリチ、ブルーベリー)
by reitry
クリームチーズ入りなのでしっとりとしていて滑らかな食感です。ブルーベリーもいい仕事してます。
コツ、ポイント
生地を混ぜ合わせるときは、切るように混ぜればふっくらしっとりです。
材料
(18㎝パウンド型)
薄力粉
100g
クリームチーズ
100g
バター
100g
卵
2個
砂糖
80g
ベーキングパウダー
小匙1
レモン果汁
小匙1
ブルーベリー(冷凍)
適量
このレシピの生い立ち
クリームチーズをパウンドケーキに入れられないかしらと思い、作ってみました。
1.
バター、卵、クリームチーズは室温に戻しておく。バターはレンジでチンでオッケー。
2.
ボールに泡立て器かハンドミキサーでバターを滑らかになるよう混ぜる。
3.
②に砂糖を混ぜる。
4.
③に溶き卵を5~7回に分け混ぜていく。
5.
クリームチーズはヘラかハンドミキサーで混ぜ滑らかにする。
6.
滑らかになったら④に入れ混ぜる。もったりした感じになる。レモン果汁を入れ混ぜる。
7.
⑥に薄力粉とベーキングパウダーを振い入れる。
8.
ヘラに持ち替え⑦を切るように混ぜる。粉っぽさがなくなるように。
9.
パウンド型に生地を流し入れる。半分生地を入れたらブルーベリーを半分ほど並べる。
10.
残りの生地を入れ、残しておいたブルーベリーを飾り、少し押しておく。10㎝ほどの高さから型を2回位落とし生地を安定させる
11.
オーブンを170℃に予熱して35分焼く。串でさして何もついてこなかったら出来上がり。
12.
型から出して冷ましておく。
https://cookpad.com/recipe/7397751
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