里芋とじゃがいもをブレンドしてポテトサラダを作りました。
コツ、ポイント
親芋があれば親芋のみで作っても美味しいです。
里芋だけだとねっとりしすぎるのでじゃがいもとハーフで作りました。
お好みで。
ハムを使っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
畑の親芋が無くなってしまったので。
1.
玉ねぎ→水にさらしザルに上げる。
きゅうり、人参切って軽く塩をし少しおきしぼる。
2.
じゃが芋、里芋を切りビニール袋に入れ口を数回ひねり皿に入れ3分、裏返して2分チンする。
※じゃがいもは水にさらしてから。
3.
②をまな板にのせ綿棒でお好みの状態に潰す。
※里芋の写真取り忘れてすみません。
一緒に入れても別々でも。
4.
ボウルに芋、玉ねぎ、きゅうり、人参、マヨネーズ、シーチキン、粒マスタード、塩コショウを入れ混ぜる。
5.
仕上げにドライパセリをふりました。
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6.
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7.
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