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クリスマスにも【ローストポーク】♪
by 味の兵四郎
シンプルに蒸し焼きにして、フルーティーな赤ワインソースでいただきます。ハーブを効かせて大人なひと品に。
コツ、ポイント
密閉性のある蓋つき厚手鍋を使用してください。
材料
(3~4人分)
豚肉(ブロック)
600g
にんにく
1片
タイム
3本
ローリエ
1枚
塩・粗挽きこしょう
適量
サラダ油
大さじ1
お好みの野菜(玉ねぎ、ズッキーニ、さつまいも、むき栗など)
適量
酒
100cc
水
50cc
A.割烹がえし
大さじ2
A.赤ワイン
50㏄
冷凍ミックスベリー
40g
このレシピの生い立ち
クリスマスといえばチキンですが、ときにはポークもいいですね。
1.
豚肉に塩・こしょうすり込んで30分ほどおく。野菜は食べやすい大きさに切る。
2.
油を熱したフライパンに豚肉を入れ、表面に焼き色をしっかりつけて取り出す。
3.
鍋に油とにんにくを入れて熱し、2と野菜、タイム、ローリエ、酒、水を加え、蓋をして20~25分蒸す。
4.
2の火を止めて余熱で中まで火を通す。
5.
4の肉を皿に盛り、残った煮汁にAを入れ煮立ったら火を止め、肉にかける。
https://cookpad.com/recipe/7399709
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