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パセリも主役のパラパラチャーハン♪
by ミント15♪
いつもは脇役のパセリをしっかり使った、お勧めチャーハンです(*^▽^*)♡
コツ、ポイント
水にさらす事で、パセリ独特の青臭さが軽減します(母直伝)パセリと白ネギを入れたら、軽くパラパラと炒め合わす程度にすると、パセリのグリーンもきれいに残ります。
材料
(2〜3人分)
白ご飯
2合
ベーコン
3枚
パセリ
3〜4本
白ネギ
1/2本
卵
1個
オリーブオイル
大さじ1
醤油
お好み量
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
クセはあるけど、栄養価も高いパセリ。雪に埋もれる前に庭からチョキチョキ摘んで来て、入れてみました。
1.
パセリと白ネギはみじん切りにし、10分ほど水にさらしておく。
2.
①をザルに移し、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。
3.
ベーコンは細切りにしておく。
4.
熱したフライパンにオリーブオイルを垂らし、溶き卵とベーコンを入れ、すぐにかき混ぜパラパラと炒める。
5.
④に温かいごはんを入れ、塩こしょうし、炒める。全体がなじんだら、鍋肌に醤油をかけ、香りが立って来たら手早く炒める。
6.
最後に②を加え、切る様に軽く炒めたら出来上がりです。
7.
※今回はパセリを4本分使いましたが、パセリが苦手な主人も全く気にならないと言い、パクパク食べてました(*^◯^*)
https://cookpad.com/recipe/7400062
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