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ロシア風クレープ、ブリヌイ
by hiyokoppi
ロシア風クレープ。ハムチーズやスモークサーモンなどのおかず系にしても、生クリームやジャムでスイーツにしても美味しいです。
コツ、ポイント
約10枚分です。カップはアメリカのカップ(約235cc)です。本場ロシアではケフィールを使いますが、アメリカで手に入りやすいバターミルクで代用しました。
材料
オールパーパス粉
150g
砂糖
大さじ1
塩
少々
卵
L2個
バターミルク
3/4 cup
サラダ油
40cc
熱湯
2/3 cup
ベーキングソーダ
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
宇宙兄弟の41巻で六太が食べていたブリヌイが美味しそうで、レシピを探して作ってみました。覚え書きです。
1.
熱湯以外の材料をポールに入れ、泡立て器でよく混ぜる
2.
熱湯を少しずついれて、さらによく混ぜる。生地はサラサラです
3.
フライパンに薄く油を引き、煙がでるまで熱してから一度濡布巾で冷やし、中火で熱する
4.
レードルで生地を薄く広げ、両面を焼く
5.
焼けたらバターを表面にぬる
https://cookpad.com/recipe/7401776
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