弱火でじっくり煮込むことで安いお肉もほろほろになり、とっても美味しいです。
クリスマスにぴったり!
コツ、ポイント
ワインは300円くらいの安いもので大丈夫です。
余ったソースは、グラタンやパスタにリメイクしても美味しいです♪
1.
玉ねぎ→くし切り、にんじん→乱切り、じゃがいも→4等分にカットする。ニンニクは皮を剥きそのまま。
2.
赤ワインを鍋に入れ、沸騰させアルコールを飛ばします。
3.
お肉に塩胡椒を強めにふり、小麦粉をたっぷりめにまぶす。
フライパンにバターを溶かし強火で表面に焼き色をつけ一度取り出す。
4.
ブロック肉の場合は、少し大きめにカットして下さい。
5.
同じフライパンで玉ねぎにんじんを炒める。(玉ねぎが半透明くらいになるまで)
6.
1の鍋に炒めたお肉、野菜と★を入れて、弱火で2〜3時間ほど煮込みます。途中鍋底が焦げつかないように何度か混ぜてください。
7.
お皿に盛り付け、あればポーションミルクをかけ完成!
8.
※ソースはあえて多めに作っているので、通常量がいい方は半量にしてください。
9.
水はトマト、デミソースの缶に入れ缶に残ったソースをきれいにしながら鍋へ入れましょう!
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