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**れんこん入り肉団子の甘酢あんかけ**
by *akepie*
ふんわり肉団子とレンコンのシャキシャキ感がとっても美味しい☆ 甘酢あんも「やさしいお酢」を使っているのでまろやかです♪
コツ、ポイント
大きめの肉団子になっているので、小さめがお好みでしたらタネの等分する個数を増やして下さい。
材料
(大きめ12個(直径約4cm))
●合挽き肉
250g
●れんこん
150g
●しょうが
みじん切り小さじ1
●白ネギ
みじん切り 20g
●とき卵
L玉 1/2コ分
●酒
小さじ 2
●ごま油
小さじ 1
●塩コショウ
各 少々
●片栗粉
大さじ 2
☆お湯
100cc
☆鶏がらスープの素
小さじ 1
☆砂糖
大さじ 3
☆ミツカン「やさしいお酢」
大さじ 2
☆醤油
大さじ 1.5
☆ケチャップ
大さじ 1
☆塩
少々
◆片栗粉
小さじ 2
◆水
大さじ 1
このレシピの生い立ち
肉団子の甘酢あんかけもレンコンも大好き。一緒にしてみました。モニターで頂いた「やさしいお酢」でマイルドな甘酢あんになりました。
1.
蓮根は皮をむき、縦に4等分にしてビニール袋に入れ、すりこ木等で小さくなるまで潰す(5㍉~8㍉程度)生姜、ネギはみじん切り
2.
ボウルに●の材料を入れ粘りがでるまで混ぜる。12等分して、手にサラダ油少々をつけ丸める。170度の揚げ油で3~4分揚げる
3.
カラっと揚がったら油をきり器に盛る。小さめの鍋に☆を入れて混ぜ、煮立たせる◆の水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながら煮立てる
4.
甘酢あんにとろみがついたら、肉団子にかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/740239
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