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トマトソース
by マイノート
基本的なトマトソースの作り方。トマト缶はホールでもカットでも良い。フレッシュトマトを使うとまた違う味わいになる。
コツ、ポイント
玉ねぎの甘味を引き出すのがポイント。水分を飛ばすために蓋はしない。
材料
(作りやすい分量)
ニンニク
2片
玉ねぎ
2個
オリーブオイル
適量
塩
適量
水
150cc
トマト缶
1缶
砂糖
小さじ1
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
ナポリタン(レシピID: 7402243)用に作ったトマトソースです。
1.
ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけて、色づくまで炒める。
3.
玉ねぎを入れて塩を振り、こちらも色づくまで炒める。
4.
色付いてきたら水を加えて、鍋についた旨味をこそげるようにして炒める。これを2,3回繰り返す。
5.
トマト缶、砂糖、ローリエを入れて、トマトを潰しながら全体を混ぜ合わせて、大きい塊がなくなったら蓋をせずに煮る。
6.
水分がほぼなくなってきたら味を見て足りなければ塩で味を調えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7404488
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