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米粉入りパンHB
by zubonyan
【研究中】強力粉+米粉の分量バランスでつくる『グルテンフリーではない』おいしい米粉パンです。
コツ、ポイント
「グルテンなしの米粉は膨らまない」ので、イースト少し多めで強力粉に頑張ってもらうこと。 強力粉だけで作るパンの9割くらいの膨らみ方です。 もう少し米粉多めに入れてもよかったかも。
材料
(1斤)
牛乳
180ml
生クリーム
20ml
強力粉
180g
米粉
50g
塩
4g
砂糖
20g
バター
10g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
グルテン摂取量は減らしつつ、美味しいパンが食べたくて。
1.
パンケースに生クリームと牛乳を入れる→強力粉と米粉を入れる→砂糖、塩、バターを四隅に入れる→真ん中窪ませてドライイースト
2.
焼き色→薄いを選択、早焼きモードでスイッチオン
3.
粗熱を取ってからカットして、1日以内に食べきらないときは冷凍庫へ。
https://cookpad.com/recipe/7404597
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