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牛ごぼう☆おこわ
by おりひめママ
甘辛い牛ごぼうの香りと旨味がギュッと浸みこんだおこわです★
コツ、ポイント
牛肉はバラ肉の切り落としのような安いお肉で充分!牛脂で炒めることでコクがアップします☆(お肉売り場のサイコロ型の牛脂でOKです。) もち米がお勧めですが、なければ普通のお米でも♪
材料
(2合)
牛薄切り肉
150g
ごぼう
100g
もち米
2合
牛脂(またはサラダ油)
5g
●醤油
50cc
●酒
50cc
●砂糖
15g
●本だし
小さじ1/2
水(煮汁と合わせて)
360cc
塩
小さじ1/2
白髪ねぎ・七味
適量
このレシピの生い立ち
甘辛い牛ごぼうの煮物をご飯にのせて食べるのが好き♪ 炊き込んだらさらに美味しくなるだろうと思い、娘の好きなもち米で炊きました♪
1.
☆もち米はといでザルにあげておきます。 ☆ごぼうを薄切りまたはささがきにして水にさらし、あく抜きをしておきます。
2.
熱したフライパンに牛脂を溶かし、食べやすい大きさに切った牛肉を炒め、軽く火が通ったらごぼうを入れて炒め●で5分強煮ます。
3.
全体に味がなじんだら、具と煮汁に分けます。煮汁のアクはこの時にサッと取り除いてください。
4.
炊飯器に入れたもち米に、煮汁と水を合わせたダシ汁を入れます。
5.
最後に具をのせ、塩を振ったら“おこわコース”か炊飯スイッチをスタート☆
6.
炊きあがったら軽く全体を混ぜ出来あがり★ お好みで白髪ねぎ&七味。青ネギの小口切りにしたものをのせると美味しいです☆
https://cookpad.com/recipe/740489
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