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芹、油揚げ、きのこのおひたし
by マッハママ
出汁さえあれば、パパパッと作ることができます。 お手軽!
コツ、ポイント
味が薄いときはお醤油で味を調えてください。 ほうれん草、小松菜、春菊でもおいしくいただけます。
材料
(2~3人分)
せり
1わ
しめじ
1/3株
油揚げ
1/2枚
かつお昆布出汁
大さじ2
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
芹だけのおひたしではなんだかさびしいので、家にあったものを一緒に使ってみました。
1.
芹は塩(分量外)を入れたお湯で茹で、お水にとりよくしぼっておく。
2.
しめじはばらばらにしてアルミホイルにのせ、オーブントースターで2分ほど焼いて置く。
3.
油揚げはフライパンで乾煎りし、細切りにしておく。
4.
かつお昆布出汁と醤油をあわせておく。
5.
よくしぼった芹を、④で作った醤油出汁の1/3とあわせてしばらくおく。
6.
しばらく漬けておいた⑤の芹をよくしぼる。 絞った後の出汁はもったいないが全部捨てる。
7.
⑥の芹、しめじ、油揚げ、残りの醤油出汁とあわせよく混ぜたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/740535
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