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苦くない柚子ジャム
by ちゅいろ
残った果肉だけでジャムを作る。 皮が入らないので苦くない柚子ジャムです。
コツ、ポイント
果肉の袋ごと煮てしまうのでラクです。
材料
(2人分)
柚子の果肉
400g
上白糖
400g
柚子の種
果肉から取り出したもの
種を茹でる水
100cc
このレシピの生い立ち
柚子を余すところなく使うため。 また、柚子ジャムは皮も入れるが、皮を入れず果肉だけ使うとゆずの香りはそのままで苦くないジャムの出来上がり!
1.
皮を剥いた果肉を内袋ごと使う。
2.
内袋の硬い白い部分をハサミで切り取り、筋も取り除く。タネを取り出し別にしておく
3.
小鍋に2で取り出したタネを入れ水を100cc加えて沸騰させる
4.
2の果肉がはいったボールの中にハサミを差し込み内袋ごと細かく切る
5.
鍋に果肉と砂糖3の煮汁だけを加え15分煮る
6.
弱火で10分。かなり緩いなという状態で火を止める
7.
煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰めて蓋をする
https://cookpad.com/recipe/7405581
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