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ソーセージとベーコンの白菜ポトフ
by 健康王子
ソーセージとベーコンを白菜と合わせて、赤唐辛子をアクセントにしっかり煮込んだポトフを作りました。
コツ、ポイント
この分量で、赤唐辛子1本、丁度良い辛さで最高に体も心も暖まりました。
材料
(4人分)
ソーセージ
11本
ベーコン
170g
オリーブ油
適量
生姜(チューブ)
2絞り
にんにく(チューブ)
2絞り
白菜
1/4個
玉ねぎ
1.5個
にんじん
1本
じゃがいも
3個
エノキ茸
1袋
しめじ
1袋
水
400cc
洋風出汁の素
1袋
ローリエ
1枚
赤唐辛子
1本
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
少々お高かったですが、美味しそうな無添加のソーセージと脂身リッチのベーコンを購入、エキスを充分引き出して楽しみたいのでポトフを作ってみました。
1.
白菜は食べやすい大きさ、玉ねぎはくし切りしてバラし、にんじんは乱切り、じゃがいもは4つ切りにする。
2.
ソーセージは切れ目を入れ、ベーコンブロックは2cm幅に切る。
3.
鍋にオリーブ油をタップリ敷き、にんにくを絞り入れ、ソーセージ、ベーコンをしっかり炒め、皿にあけておく。
4.
鍋に白菜、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、白菜、エノキ、しめじを入れて炒め、塩をして蓋をして5分蒸し焼きにする。
5.
ローリエ、半分に切った赤唐辛子を投入、さらに2分蒸し焼きにする。
6.
水を入れよく混ぜ、ソーセージ、ベーコンを鍋に戻す。
7.
生姜、洋風出汁の素を入れて10分程煮込む。途中で塩胡椒で味を整える。
8.
器に盛り付け、オリーブ油を軽く振り入れ、召し上がれ。
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