柚子の千切りを作った際に取る白い皮を捨てずにジャムに♪
このレシピの生い立ち
柚子の皮を捨てるのがもったいなかったので
1.
保存瓶を煮沸する
柚子の千切りを作った際に出る白い皮を細く切る
果汁を絞った後の薄皮も細かく刻む
2.
薄皮と白い川の重さを計り同量の砂糖を入れる
※写真はきび糖です
3.
弱中火~中火で混ぜながら煮詰める
※アクが出たら取る
4.
透明になったら火を止め保存瓶に移す
蓋をせずに冷蔵庫で冷ます
6.
※苦味が強いのでゆず茶にはあまり向いてないです
パウンドケーキ、クッキーなどにオススメ
https://cookpad.com/recipe/7407527
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