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しっとりレモンパウンドケーキ★簡単
by やっちゃん☆6757
しっかりレモンの味がするレモンケーキ。計量し振るい混ぜて焼くだけ。簡単なのに、お店より美味しいと家族に好評な焼菓子です。
コツ、ポイント
アーモンドパウダー入りでしっとりに。
材料
(13.5×6×4のミニパウンド型 2個分)
卵
100g
砂糖
90g
水飴
8g
薄力粉(エクリチュール使用)
75g
アーモンドパウダー
15g
ベーキングパウダー
1.5g
米油またはサラダ油
23g
バター(有塩)
75g
レモンピール
30g
レモンペーストまたはレモンジャム
10g
レモン汁
10g
レモンの皮(すりおろし)
少々
■
トッピング
コーティングチョコ(レモン味)
100g
このレシピの生い立ち
しっとりと、しっかりレモン味にこだわったパウンドケーキ。材料が揃えば子供でも簡単に作れます。
1.
型にクッキングシートを敷いておく。
2.
卵に砂糖、水飴を入れ混ぜる。
3.
小麦粉とベーキングパウダー、アーモンドパウダーを振い②に加えてよく混ぜる。
4.
溶かしたバターと米油を④に加え良く混ぜる。
5.
レモンピール、レモンペースト、レモン汁、レモンの皮を混ぜ合わせてから、④に加えて混ぜる。
6.
型に流して、180度のオーブンで25〜30分焼く。(竹串を刺して焼き具合を確認)焼き上がり後、冷ます。
7.
コーティングチョコを湯煎で溶かして、 トッピングする。
8.
トッピング無しでも!
9.
トッピングのコーティングチョコレートの代わりに、レモンアイシングでも! 分量、作り方は⑩参照
10.
粉糖 50gをレモン汁約10g位でハケで塗れる固さにする。 ハケで塗り、200度のオーブンで1分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7407591
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