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はんぺんで簡単!本格伊達巻
by ユソラ⌒♪
毎年の年末の覚書です。 良かったら作ってみてください。
コツ、ポイント
ミキサーをする際はんぺんが残ることがないように気をつけてください。なめらかで舌触りのいい伊達巻に仕上がります
材料
(外寸40×30の鉄板)
卵
12個
はんぺん
大2.5枚
砂糖
180g
みりん
大さじ3
酒
大さじ3.5
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
亡き父が作ってたものがベースです。 少しずつ分量を変えていまのレシピになってます。 今後改良される可能性ありです
1.
ミキサーやフードプロセッサーなどで、全ての材料を混ぜ合わせる
2.
オープンを160℃で予熱しておく
3.
クッキングシートをひいてから卵液を流す
4.
160℃上段で12~15分(表面に焼き色が着くまで上段) 焼き色が着いたら下段にうつして、8分程焼く
5.
焼きあがったものの粗熱が取れたらクッキングシートごと半分に切り、巻き簾をつかって巻く
6.
そのまま冷ましたら(冷蔵庫でもOK)できあがり
https://cookpad.com/recipe/7408524
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