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赤大根のシークワーサー漬け
by たけお(母)
酢漬けが嫌いな家族もパクパク食べられました。甘酸っぱくフルーティな仕上がりです。
コツ、ポイント
材料
(2人分(作り置き))
大根
約1/3
塩(揉む用)
小さじ1
シークワーサー
2個
砂糖
大さじ2
酢
大さじ1.5
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
いただきものの赤大根とシークワーサーの使いみちを考え、柚子の代わりに使ってみました。
1.
大根の皮をむく。薄めのいちょう切りにする
2.
ポリ袋に大根と塩を入れよく揉み10分ほど放置する
3.
シークワーサーの皮は千切りにし、果汁を絞る
4.
大根から水分が出ていたら捨て、砂糖、酢、塩と、シークワーサーの皮、果汁大さじ1くらいを入れ、またよく揉む
5.
しばらく味をなじませたら完成
https://cookpad.com/recipe/7409247
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