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湯圓(タンユエン)
by カタギ食品
湯圓とは中国や台湾で伝統的に食べられている甘味の一つ。 モチモチとした食感が特徴で、主に春節や冬至等に食べられています。
材料
(12個分)
■
(生地)
白玉粉
120g
砂糖
40g
水
80~90g
■
(胡麻餡)
こしあん
80g
黒ねりごま
34g(大さじ2強)
■
(トッピング)
クコの実
12粒
■
(スープ)
ウーロン茶
150ml
砂糖
15g
このレシピの生い立ち
中国や台湾などで食べられているごまスイーツレシピです。
1.
クコの実は水で30分以上戻す。
2.
(胡麻餡)こしあんに黒ねりごまをよく混ぜる。12個に分ける。
3.
白玉粉に砂糖を入れ、水を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
4.
12個に分けて丸める。 ※水加減は調整してください。
5.
4の生地を平たくして、真ん中に2の胡麻餡を乗せ包む。
6.
沸騰した湯に5を入れ、5分茹でる。
7.
茹で終わったら、水に取り、冷やす。
8.
温めたウーロン茶に砂糖を入れて、よく混ぜ溶かす。
9.
器に7を入れ、8のスープ好みの量入れる。 クコの実を盛り付けて、完成。
10.
今回使用した商品はこちら!
11.
【濃いねりごま黒100g】 漆黒の黒ごま原料を選定し、職人の焙煎とねり加工で、香ばしく滑らかに仕上げました。
https://cookpad.com/recipe/7410496
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