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キノコと野菜のトマトクリームパスタ
by ジャイアントレモン
キノコと野菜がたっぷり入ったコクのあるパスタです。お友達が来た時にも手軽に作れるのでおススメです。
コツ、ポイント
生パスタを使うとソースが絡まります。 生クリームの代わりに特濃牛乳を使いました。最後にミックスチーズを加えることで、粉チーズよりもコクがでます。
材料
(2人分)
生パスタ(リングイネ)
200g
しめじ
1/2パック
ほうれん草
1/4束
茄子
2本
玉ねぎ(スライス)
半分
にんにく(みじん切り)
少々
ベーコンスライス
20g
バターとオリーブオイル合わせて
大さじ1杯
トマトソース
150g
特濃牛乳(又は生クリーム)
100g
コンソメ(固形)
1個
塩コショウ
少々
ミックスチーズ
50g
このレシピの生い立ち
お友達の娘さんが作ってくれて、とても美味しかったので家にある材料でアレンジして作りました。
1.
玉ねぎとベーコンはスライス。しめじはほぐす。茄子は輪切りにしてオリーブ油で焼いておく。ほうれん草は生でも茹でてもOK。
2.
ニンニクを炒め、玉ねぎ、ベーコン、しめじを加えて炒める。トマトソースと特濃牛乳を入れる。コンソメと塩コショウを加える。
3.
ほうれん草と茄子を加える。最後にミックスチーズを入れて味を調える。※トロミがでて絡まりやすくなる。
4.
生パスタを3~4分好みの硬さに茹でる。③に入れてソースに絡めて盛り付ける。あれば、パセリのみじん切りをふるう。
https://cookpad.com/recipe/7410818
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