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鯛のうろこ取り(飛び散りにくい方法)
by お魚大好きginさん
鯛のうろこが飛び散るのをある程度防いでくれる小技。 魚の下処理方法を知ってる人向け。自宅用。
コツ、ポイント
特になし。家でやる時には便利。
材料
真鯛
1尾
このレシピの生い立ち
仕事で魚に携わっているうちに編み出した小技です。プライベートでやる分には便利だけど、大量に処理する際は普通にやった方がいいです( ´ ▽ ` )
1.
うろこ取りを上下に揺り動かしながらかいて、うろこを取っていく。 すき引きをする感じ? (写真の魚はイトヨリ)
2.
※魚体を痛めてしまうことがあるので、うろこ取りを強く押し過ぎないように。
3.
※うろこの細かい魚のうろこ取りにはスプーンがおすすめ。 ペットボトルの蓋でもやれますが、スプーンの方がやりやすいです。
4.
※動画もあるのですが、up方法がわからない…… 2013/01/07に写真追加
https://cookpad.com/recipe/7410970
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