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油少な目韓国式ジャージャー麺(炸醤麺)
by ぴんくすいか
辛くない韓国風ジャージャー麺! 本来は油でチュンジャン(甘味噌)を揚げるのですが揚げなくて良いヘルシーレシピ考えました
コツ、ポイント
野菜はジャガイモ、ズッキーニ等好きなものでOK お肉はどうせ良い肉使っても味噌味になるので安い物推奨! 饂飩やご飯の上にかけても〇
材料
(2人半分)
玉葱(みじん切り)
1個
豚こま肉かミンチ
300g
人参
1本分
チュンジャン(黒味噌)
125g
きのこ類(エノキが推し)
好きなだけ
砂糖
大匙1
酒
50CC
水溶き片栗粉
50ccの水に大匙1.5の片栗粉
にんにくのみじん切り
1かけら
ラーメン用生麺(専用の麺があればベストですがこれでも十分〇)
2人前
本だし
大匙1.5
削り粉
大匙2
このレシピの生い立ち
本来のレシピは油たっぷりなので何とかヘルシーに作れないか考えました! 辛く無く、甘過ぎず、日本人好みの美味しい料理です
1.
韓国食材店(Hマート等)に売ってるチョンジャン(200円しません)
2.
色々食べましたが、清浄園(チョンジョンウォン)のが添加物も無く辛すぎず美味しいです
3.
出来上がりはおどろおどろしい(笑) 作り方は4から(^^)
4.
ニンニクを弱火でオリーブオイルで炒めます。薫りを油に移す感じです
5.
食べやすい大きさに切った野菜や、お肉を炒め柔らかく成るまで火を通します。
6.
火が通ったら砂糖、チョンジャン入れ5分弱火で炒めます。味噌味が全体になじむように‼焦げつき注意!
7.
水250CC(干椎茸戻し汁と椎茸なら更に○)酒、本だし、削り粉、クリスピーオニオンを投入、落し蓋をし野菜が柔らかく煮ます
8.
麺を茹で、丼にスタンバイ! 水溶き片栗粉でとろみをつけてOK 麺やご飯に乗せてお歯黒で楽しみましょう(笑)
https://cookpad.com/recipe/7411675
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