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大根の甘酢漬け(チキンム치킨무)
by おひとりごはん
大根ピクルス(なます)の柚子風味 こってり料理や脂っぽい料理のさっぱり箸休めに 軽くレンチンして時短+程よいポリポリ感
コツ、ポイント
※はちみつ・柚子ナシで全然OK! (生柚子の場合、搾り汁も入れて) 砂糖や酢はお好みで加減ください ★冷蔵庫で1週間ほど保存可
材料
(おひとり数日分)
大根
10cm
・水
180cc
・砂糖
大さじ5
・はちみつ(ナシでもOK)
大さじ1
・カンタン酢
大さじ5
・塩
小さじ1/2
※ 柚子皮フリーズドライ(ナシでもOK)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ヤンニョムチキンのお供に最強 ビビンバやバインミーにも使えます
1.
大根の皮を剥き、1.5㌢角切りにして耐熱保存容器に放り込んだら、軽くレンチン(1000㍗→50秒/600㍗→1分20秒)
2.
小鍋で・の材料を沸騰直前まで火にかけたら、熱いうちに大根の容器に注ぐ (液ぶちまけ少々泡立ってますが…)
3.
上から、柚子皮(フリーズドライ)を入れて軽く浸す ★粗熱をとり冷蔵庫で数時間置いて完成!
4.
Ziplocスクリューロック730mlがジャストサイズ→
5.
結構な量になるので、 ★材料【全て半量】でまずはお試しを その場合、Ziplocスクリューロック473mlがジャストです
https://cookpad.com/recipe/7411839
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