少し手間がかかりますが、美味しいですよ~~^^
豆板醤を少なめにして、家族みんなで食べられるえびチリにしてみました。
コツ、ポイント
豆板醤はかなり控えめになっているので、辛いのが好きな方は大匙1ぐらいに~~好みで調整してください。
こくを出したい方は、最後にごま油をプラスしてもよいかも^^
このレシピの生い立ち
むき海老で美味しいえびチリを作りたくて~~。
1.
ムキ海老の背ワタをとる。
ボウルに入れ、片栗粉、酒、各大匙1を加え軽くもむ。
2~3回水で洗い、汚れなどをとる。
2.
キッチンタオルなどで、海老の水気をとる。
ボウルに、海老、Aの下味用の調味料を入れ混ぜ合わせて20分ぐらい置く。
3.
2の海老を中華なべで油通しする。
7~8割り火が通ったら取り出す。
4.
チリソースを作る。
中華なべにサラダ油大さじ2入れ熱し、
Bの調味料を入れ香りが出るまで炒める。
5.
4の鍋にコンソメスープを入れ煮立ったらCの調味料を入れる。海老を戻し入れ水溶き片栗粉でとろみつけ、みじん切りの葱を加える
6.
最後に酢小匙1、ラー油少々で味を調える。
千切ったレタスをお皿に敷いてえびチリを盛り付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/741203
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