米粉で簡単！しっとりカステラ❤黒糖編
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米粉で簡単！しっとりカステラ❤黒糖編
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画期的！と自画自賛レシピ。しっとりコクがあり、しかも超簡単なので、ぜひお試し下さい。
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材料：(１８×９センチのパウンド型 プチサイズ)
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| 【1】 水・油・粉っけのない型を用意し、底にだけクッキングシートを敷いておく。 |
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| 【2】 オーブンを１８０度に温め始める。 | |
| 【3】 ボールに卵黄と黒みつを入れ、混ぜる。 |
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| 【4】 ③に米粉を入れて混ぜる。ふるわなくてok。 |
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| 【5】 別のボールに砂糖と卵白を入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。 |
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| 【6】 ④のボールに卵白を3回に分けて加え、さっくりと混ぜる。 |
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| 【7】 型に⑥の生地をながし入れ、大きな泡を消すために２・３回テーブルに打ち付ける。 |
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| 【8】 １８０度のオーブンで１０分、１６０度に下げて２０分焼く。竹串でさして、何も付いてこなければok。 |
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| 【9】 オーブンの扉を開けたまま、そのままの状態で冷ます。 |
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| 【10】 パウンドケーキ状態だったのが少ししぼみ、たいらになる。冷めたら、周囲にナイフを入れ、型から外す。 | |
| 【11】 ラップかホイルに包んでおくと、しっとりと 味が熟成される。 | |
| 【12】 両端を切り落とすと、カステラらしくなります。可愛いらしいプチサイズです。 |
【コツ、ポイント】ラップやアルミ箔でぴっちり包んで 翌日まで我慢すると、とってもおいしくなります。冷凍庫に１５分位入れてから切ると、綺麗に切れます。米粉は製菓用のリ・ファーヌを使用しました。
【このレシピの生い立ち】米粉１００％で、おいしいお菓子作りを模索中。正直失敗も数知れず。リピートしたいおいしさのレシピだけを、公開しています。
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