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本場の味、アイリッシュソーダブレッド
by abc345
アイルランドで買って食べるのと、まさに同じ味!中はしっとりしていて、自然の甘みがおいし~い。自信を持ってお勧めです。
コツ、ポイント
バターミルクの代用法: ヨーグルト1に対して水2を混ぜる(byらどりんさん) ヨーグルト167ccに水333cc、ってことだと思います。 廃糖蜜が手に入らなければ、ハツミツを増やす。
材料
(直径約20cmの丸型1個)
■
A
薄力粉
250g
全粒粉
250g
オートミール
150g
塩
10g
重曹
15g
■
B
ハチミツ
大1
廃糖蜜
大1
バターミルク
500cc
このレシピの生い立ち
廃糖蜜(Black Treacle)がいい味出してます。
1.
オーブンを200度に予熱する。 大きめのボールにAの粉類を入れて混ぜ合わせる。 右:糖蜜、左:バターミルク
2.
作業台に混ぜ合わせた粉類を移し、中央にくぼみを作る。Bを流し入れ、軽く混ぜ合わせてひとまとめにする(この時こねない)。
3.
手に軽く薄力粉(分量外)をつけ、丸く形を整え、天板に乗せる。包丁で十字の切り込みを入れる。
4.
オーブンで35-40分焼く。色づき加減をみて、必要であれば途中でアルミホイルをかぶせる。
5.
底をスプーンで軽くたたいて、うつろな鈍い音がすればOK。
6.
焼きあがったら、ラックに移し、固く絞った濡れ布巾をかぶせて冷ます(乾燥防止のため)。
7.
【参考】一度に食べるのには大きすぎるので、2分割して楕円形にして焼き、ひとつ食べ、もうひとつは冷凍保存しています。
https://cookpad.com/recipe/741326
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