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レシピ名「一人暮らしの:ハムのホットサンド、HCT」として「H(ハム)、C(キャベツ)、T(トマト)。ポイントはマヨ」と
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してあげたレシピだが、後述の理由から、名称を変更した。記:230115。
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ここのところ、ハムでホットサンドを作ろうと、レシピを試行錯誤、と、いうより、迷走している。なんとなく、…
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…イメージとして、トマトも入れたいなあ、と。で、具材はハムと、刻んだキャベツにトマト、と、いう、…
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…BLT(ベーコン・レタス・トマト)ならぬHCTなのだが、これが、いまいち。つまり、不味くはないのだが、…
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ただ先日、とあるメーカーのハムサンドを食したのだが、具材がハムときゅうりなのはともかく、それがマヨ和えになっていて、…
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…そのマヨが大してうまいマヨでもないのだが、味の組み立てとしてはなんとなく納得。ハムでサンドというと、…
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…ハム・チーズが多い中、ああ、この組合わせがあったねぇ、と。結局、ベーコンとは違い、ハムになると、…
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…マヨは「マスト」くらいに思っておいた方がいいのかもしれない。というわけで、当初レシピをマヨ化したものを上げておく。
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1.食パン2枚の片面に、それぞれ、バターないしマーガリンを塗っておく。
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2.土台となる一枚に、まずハムを敷き、軽くマヨ小1程度を塗り拡げておいて、刻みキャベツを散らす、と、いうか、…
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…敷き詰める。キャベツは、一枚を、繊維を切るように横に切れ目を入れて、アルミ・ブラインドみたいにするのも、アリだろう。
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3.キャベツの上にマヨ小1くらいを散らし、さらにトマト、マヨ、最後に、小パンに水気が上がらないように、ハムで押さえる。
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(補足:キャベツは、千切りにしてから、ボウルにとってマヨ和えにしてなじませてから、パンに挟んだ。この方がいい感じ。
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4.最後にもう一枚の食パンをかぶせて、ホットサンド・メーカーへセット。
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5.オーブンへ。うちの170度オーブンでは25分が標準時間。
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6.焼けたら適宜、切るなり切らないなりしてサーブする。ホットサンドは対角に切るのが、割とメジャーみたいだけどね。
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実食してみた印象としては、「コールスロー」に近い。つまり、キャベツのマヨサラダのホットサンド。
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水気対策に入れたハムと、味のアクセントに加えたトマトは、「味の上では」むしろ「従」。主役はマヨサラダ。
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なので、この方式で、マヨサラダを挟んだホットサンドは、何でもアリだろうと思う。
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よくよく考えると、わたしはだいぶ前に、トーストのサンドイッチに凝っていた時期があり、トーストを焼いては具を挟んで
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シリコンぺーおぱーで挟んで重石をかけて、で、じいぃーっと、待ってから、食していて、手間がかかりすぎてとうとう投げた。
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それがもっと手軽になったのがホットサンド、と、考えてほぼ間違いない、と、今では思う。
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というわけで、トーストのサンドイッチの具、と、して、考えると、その手のものは何でもあり。薄めに焼いた塩味の卵焼きなんか、