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人参大量消費!ポタージュスープ
by コタローキッチン
人参嫌いの方でも美味しく頂けます。大量の人参を使いたい時は重宝するレシピです。 ポタージュの中でも人参は人気!
コツ、ポイント
ミキサーする時火傷しないよう気をつけてください。とろみが出過ぎてミキサーしにくい時は牛乳を入れながらやると簡単です。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1個
人参
3本
バター
10g
ブラックペッパー
少量
水
大さじ1
ブイヨン
3個
牛乳
700cc
塩
少量
パセリ
なくてもよい
このレシピの生い立ち
色んなポタージュを作っていますが人参は飽きない美味しさです。皮などがないので濾し器も使いません。短時間で美味しいポタージュを召し上がってください。
1.
玉ねぎを薄く切る。人参は3ミリくらいの輪切りにする。
2.
鍋にバターを入れ玉ねぎを炒める。油が回ったら水を被るくらいに入れ、ブイヨンを投入し玉ねぎが透き通るまで煮る。
3.
皿に人参を入れ、大さじ1程度の水を入れラップする。レンジ600wで6分程度で加熱。
4.
玉ねぎが透き通ったら火を止める。 人参を取りだし一緒にミキサーにかける。
5.
水分が足りないと回りにくいので牛乳を足しながらしっかりミキサーする。
6.
残りの牛乳を入れる。 好みでトロトロ感がある方が良ければ牛乳の量を少なめに。サラリとしたのが良ければ足す。
7.
味の濃さは塩で調整。 最後にブラックペッパーとパセリを振る。
https://cookpad.com/recipe/7415572
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