豚肩ローストンカツ用で作るので柔らかくて食べ応え満点!メンズウケのよい満足感のある一品です。
コツ、ポイント
白い筋を切り込みを入れることで焼き縮み防止になります。
煮からめすぎると辛くなるので心配な方はある程度煮からめて、一度取り出してからタレを煮詰めて、上からかけてください。
このレシピの生い立ち
メンズウケのよいガッツリメインを作りたくて。
1.
豚肉の白い脂身に包丁で数カ所切り込みを入れて塩胡椒をふり、薄力粉をまぶす。
2.
フライパンにオリーブ油をひき、中火で豚肉の両面に3分ずつこんがりと焼き色をつけたら蓋をして3分程度蒸す。
3.
フライパン内の脂をキッチンペーパーで拭き取り【A】を弱めの中火で煮からめる。
4.
食べやすい大きさに切ってからフライパン内に余ったタレを上からかけて完成。お好みで黒胡椒をふってください。
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