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米粉のレーズンバターサンド
by ako1188
♯米粉活用#グルテンフリー
材料
(3個分)
■
【ラムレーズン】
水
30g
砂糖
15g
レーズン
50g
ラム酒
大1
■
【米粉サブレ】
バター
40g
砂糖
20g
卵黄
1/2個分
米粉
50g〜
アーモンドプードル
10g
■
【レーズンバター】
バター
40g
ホワイトチョコ
30g
ラムレーズン
50g
このレシピの生い立ち
cookpad米粉プレゼント企画、波里の「お米の粉」を活用して作りました。
1.
ラムレーズンの全ての材料を入れて前日までに作っておく。
2.
バターは常温に戻す。
3.
柔らかくしたバターに砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。そこに卵黄を入れてさらに混ぜる。
4.
3に米粉とアーモンドプードルを入れさっくりと混ぜる。(生地の様子を見ながら米粉の分量を調整する。柔らかければ米粉を足す)
5.
生地を冷蔵庫で30分くらい冷やす。
6.
冷えて固まった生地を綿棒で3〜5mm厚に伸ばし、長方形にカットする。この作業の間にオーブンを170℃18分に予熱。
7.
生地を焼いている間に、柔らかくしたバターをホイップする。ホワイトチョコは湯煎で溶かす。
8.
ホイップバターに溶かしたホワイトチョコと水気を切ったレーズンを加えて混ぜ、型に入れて冷やし固め、レーズンバターを作る。
9.
粗熱をとったサブレに、レーズンバターをサンドし完成。
https://cookpad.com/recipe/7416317
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