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巻き方簡単♪冷やご飯入り ロール白菜
by ぷにぷにぷしゅー
ロール白菜ってうまく巻けない!って思ってた方、ぜひやってみてください^^
コツ、ポイント
パン粉の代わりに冷やご飯を使います!冷たいまま混ぜて大丈夫です。 煮込む時、強火でグツグツさせると崩れるので、弱〜中火で煮込んでくださいね〜 コンソメの味付けの濃さはお好みで調整してください。
材料
(4人分)
白菜
10枚くらい
※ひき肉
250g
※玉ねぎ
1個
※卵
1個
※冷やご飯
80g
※牛乳
50CC
※塩
少々
※胡椒
少々
※ナツメグ(なくてもok)
少々
水
600CC
コンソメ
大さじ1
このレシピの生い立ち
パン粉の代わりに冷やご飯を入れて、ボリュームアップさせました。 パン粉でももちろん美味しくできますが、冷やご飯が余ってる時、入れてみてくださいね〜
1.
白菜をできるだけやぶれないようにはがして、お湯で茹でます。
2.
玉ねぎをみじん切りにし、少量の油をフライパンに入れて、しなっとするまで炒めます。
3.
玉ねぎを炒めるのが面倒!って人は、生でも大丈夫です。個人的に、炒めてしなっとさせた方が包みやすいと思います。
4.
白菜が茹で上がったら、芯の厚みがある部分を包丁でそぎます。
5.
ボールに※と、そいだ白菜をみじん切りにして入れて、少し粘り気が出るまでコネます。
6.
巻き方です! 白菜を広げて、5を適量芯の上に乗せます。
7.
そのまま、くるくると巻いていきます。
8.
巻き終わりを下にした状態で、両はじのヒラヒラした部分を、穴に優しく押し込んで形を整えます。
9.
巻き終わりを下にして鍋に入れます。 全て入れて、ぎゅーぎゅーになるくらいのサイズの鍋がオススメです。
10.
水とコンソメを入れて、弱〜中火で30分煮込んで完成です。
11.
白菜の中心部の小さい葉で、お弁当用のミニサイズを作りました。このまま一個ずつラップで包んで冷凍保存できますよ。
https://cookpad.com/recipe/7417175
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