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葉も全部使います!大根グラタン
by エンジョイCook
大根がまるでマカロニです。 大根とホワイトソース、チーズがこんなに合うなんて!!
コツ、ポイント
大根はレンジで柔らかくしてから炒めます。
材料
(2人分)
大根
300g
ウインナー
4本
しめじ
50g
大根の葉(茹でたもの)
50g
大根の葉の軸(茹でたもの)
適量
バター
20g
小麦粉
大さじ2
牛乳
200cc
コンソメ
小さじ1
塩こしょう
少々
とろけるチーズ
適量
このレシピの生い立ち
家庭菜園でできた大根の葉を捨てることなく、美味しく食べたくて作りました。大根全部使いました。
1.
大根の葉を軸と葉に分け、茹でてから、葉はざく切り、軸は小口切りにする。
2.
大根は皮をむき、5cm長さの拍子木切りにし、耐熱容器に入れてラップし、電子レンジ500wで7分位加熱して柔らかくする。
3.
しめじは石づきを切り落としほぐす。ウィンナーは斜め薄切りにする。
4.
フライパンを弱めの中火に熱しバターを溶かし、大根、ウィンナー、しめじを入れて炒める。
5.
④のフライパンに小麦粉を入れて具材を絡めて炒めあわせる。牛乳を少しずつ加えて伸ばしながら混ぜる。
6.
コンソメを加えて、弱火で煮つめ、とろみがついたら大根の葉を入れて混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。
7.
皿に移し、チーズをかけてオーブントースターで焦げめがつくまで焼く。出来上がったら大根の葉の軸をちらして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7417410
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