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スパニッシュオムレツ
by 豊田市
【広報とよた2023年2月号掲載】 自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
コツ、ポイント
私たちの食事に欠かすことのできない卵は、栄養の宝庫といわれています。 市内には多くの養鶏農家があり、スーパーのほか直売所でも販売しています。
材料
(1人前)
タマネギ
小1個
ジャガイモ
小1個
オリーブオイル
大さじ1と小さじ2
塩コショウ
適量
★卵 Mサイズ
3個
★牛乳
50㏄
★マヨネーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「MAMEKICHI」の山本さんに、とよたの卵を使ったレシピを教わりました。椙山女学園大学とのコラボメニューです。
1.
タマネギは大きめのみじん切りにし、ジャガイモはさいの目切りにする ※ジャガイモは、水にさらさない
2.
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ弱火で熱し、タマネギをあめ色になるまでいためる
3.
行程2にオリーブオイル小さじ1とジャガイモを入れ、塩コショウで味付けをしたら蓋をして中火で焼く
4.
時々、蓋を開けてかき混ぜ、ジャガイモに火が通ったら火を止める
5.
大きめのボウルに★を入れて混ぜ、その中に行程4を入れてさらに混ぜ合わせる
6.
フライパンの汚れを拭き取り、オリーブオイル小さじ1を入れ弱火で熱し、行程5を流し込んで焼く
7.
卵の表面が固まってきたらひっくり返し、焼き色がついたら完成♪ ※お好みでケチャップをかけてお召し上がりください
https://cookpad.com/recipe/7419487
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