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街の豆腐屋さんがうちのおぼろ豆腐はお塩で食べて欲しいんだ!と、「とうふの塩」を進めてくれ食べてみたらサラサラでこだわり感じるお塩!意外に合うんですね。少し高めのお塩…それならば「発酵食品は最高」いつも作っている塩麹で美味しく健康に!と考案