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しまなみリーフのトマトリゾット
by しまなみファーム
しまなみリーフは煮込まず生の状態で混ぜ合わせることで彩りも良く、しゃきしゃき食感を味わうことができます。
コツ、ポイント
生米からではなく、炊いた「ご飯」を用いることで、短時間で調理することができます。トマトとしまなみリーフには、血圧を正常に保つ作用のあるカリウムがたくさん含まれています。
材料
(4人分)
ご飯
茶碗4杯
トマトホール缶
1缶(400g)
玉ねぎ
1玉
しめじ
1/2パック
しまなみリーフ
40g
ピザ用チーズ
50g
有塩バター
15g
粉末コンソメ
1.5g
食塩
2つまみ
こしょう
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
広島女学院大学 管理栄養学科食育サークル 考案メニュー
1.
玉ねぎは粗みじん切りにして、しめじは石づきを取って手で食べやすい大きさに割く。
2.
鍋でバターを熱し、①を炒める。
3.
火が通ったらトマト缶を入れ、炊いたご飯、コンソメ、塩こしょうを加えて煮込む。
4.
ピザ用チーズを入れチーズがとろけたら火を止めて、しまなみリーフを手でちぎりながら入れてさっと混ぜる。
5.
お皿に盛り、刻んだパセリをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7420333
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