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二段仕込醤油でつくる すき焼き
by 福山醸造株式会社
醤油のコクと旨みがぎゅっと詰まったお味で、お肉の油がしんどくなってきた…という方に試していただきたい一品です。
コツ、ポイント
お好みで玉子を溶いて、お召し上がりください。 通常のこいくち醤油と違い、塩水ではなく醤油を使ってじっくり仕込んだ『北海道丸大豆二段仕込醤油』。 塩分は16%と通常のこいくち醤油とかわりなく、まろやかで旨みが強く濃厚な味わいの醤油です。
材料
(1~2人分)
すき焼き用牛肉
150g
お好みの具材
お好みで
牛脂(あれば)
適量
■
割り下
北海道丸大豆二段仕込醤油
50ml
みりん
50ml
酒
50ml
てんさい糖(または上白糖)
大さじ3
水
100ml
このレシピの生い立ち
福山醸造直売所で限定販売のトモエの『北海道丸大豆二段仕込醤油』を使用したレシピを考えました。 https://www.tomoechan.jp/shop/
1.
<牛脂ありの場合>
2.
鍋に牛脂をひき、牛肉をさっと焼いて取り出します。
3.
①の鍋に割り下の材料を入れ、一度沸騰させてからお好みの具材を入れます。
4.
野菜に火が通ったら、①の肉を鍋に戻して出来上がりです。
5.
<牛脂なしの場合>
6.
割り下の材料を火にかけて、沸騰したら、お好みの野菜を入れて火を通します。
7.
すき焼き用の肉を入れて、さっと火が通ったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7420393
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